隔夜茶能喝吗？

人们通常认为隔夜茶含有二级胺，可以转变成致癌物亚硝胺。其实二级胺广泛存在于多种食物中，比如面包，以其为主食，二级胺摄入量比饮茶多很多。且茶叶中的茶多酚和维生素C，能有效地阻止人体内亚硝胺的合成。但从营养卫生的角度说，茶汤放久了易发馊变质，且茶多酚、维生素C等成分也容易氧化减少。所以茶叶还是随泡随饮的好。

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