筷子

    不少朋友都喜欢吃中国菜，不过提到中国菜就不得不提一下筷子了。当然使用筷子的国家不仅仅是中国，而且每个国家的筷子从材质到外形上都略有区别。我简单的给大家介绍一下中国人使用的筷子。

    现今我们能见到的筷子大都是以竹子作为加工原料。形态细长，头部为圆形，尾部为方形，暗藏了“天圆地方”。同时，方头握在手中不易打滑，放在桌上时也不会滚动。

    筷子在不同时代的名称也不相同，先秦时称筷子为“挟”，秦汉时期叫“箸（Zhù）”。“箸”这个字的意思是“助”。帮助吃饭的工具自然就是筷子了。但它又与“住”同音，“住”有停滞不前的意思，古人认为这是很不吉利的，所以就取其反义“快”，并沿用了原字的偏旁，筷子这个词就产生了。

    在古时候对筷子的使用是非常讲究的，正确的使用方法是利用虎口（拇指和食指中间）和无名指将一根筷子固定。用拇指、食指控制另一只筷子移动。中指在两根筷子之间，同时对下方的筷子起到固定作用，并对上方移动的筷子起支撑作用。小指自然弯曲。使用过程中始终保持一根固定，一根移动的方式。

    使用筷子时有很多禁忌。例如把筷子含在嘴里嘬（吸允），并不时发出咝咝的声音；用筷子在菜盘上来回旋转，不知夹哪个菜好；在菜盘中不停的翻，寻找自己喜欢的食物；夹起的食物又放回盘中；敲打碗盆；将筷子插在米饭上等等。都因为用餐礼仪或其它因素而被禁止。

    同时有一些古时的禁忌，很多现代人并没有给予重视。例如我本人使用筷子的姿势并不正确，在使用过程中筷子会出现交叉的现象。在中国古代吃官司（被告）画供的时候才打叉。所以古人在使用，甚至放置筷子的时候，都不会让筷子交叉。

    不过说到底，筷子还是帮助我们吃饭的工具。尊重基本的餐桌礼仪，使用的姿势和一些禁忌其实问题不大。夹到喜欢的菜品才是主要目的^_^

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